Chcete-li připravit skutečné tolma, musíte aktivně používat koření, listy hroznů a čerstvé maso. Níže je uveden recept na výrobu hovězího tolma.
Popis vaření:
Tento recept na výrobu hovězí tolmy je obvykle rozdělen do tří fází. Nejprve připravíme hroznové listy, potom vaříme mleté maso, poté zabalíme mleté maso do listů a vaříme na mírném ohni až do něhy.
Účel: Na oběd / Na večeři / Na banketový stůl
Hlavní složka: Maso / Hovězí maso / Hroznové listy
Jídlo: Teplá jídla / Dolma
Geografie kuchyně: Arménská / Kavkazská
Složení:
- Hroznové listy - 50 kusů
- Mleté hovězí maso - 800 gramů
- Cibule - 2 kusy
- Mrkev - 1 kus
- Petržel - 1 kus
- Rice - 2/3 Cup
- Pepř - podle chuti
- Skořice - podle chuti
- Suchý tymián - podle chuti
- Sůl - podle chuti
- Zakysaná smetana - podle chuti
- Česnek - podle chuti
Porce: 3-4
Jak vařit "Hovězí Tolma"
Rozmrazte hroznové listy. Zatímco se rozmrazují, přiveďte osolenou vodu k varu v kastrolu. Příprava mletého hovězího masa. Tíráme mrkev. Nakrájejte cibuli. Rozemelte greeny. Rozmrazené hroznové listy ponořte do vroucí slané vody. Vyjmeme, když listy změní barvu. Zbavíme se ocasu, vypustíme vodu.
