Pokud budete požádáni o pojmenování španělského jídla, přijde na mysl paella, ale ne každý zná jeho recept. Abych neztratil tvář, navrhuji osvědčený recept na to, jak vařit španělskou paellu s mořskými plody.
Popis vaření:
Klasický recept paella zahrnuje použití pouze mořských plodů, ale k tomu se přidává stále více zeleniny a kuřecího masa. Saffron je základní složkou, která dává misce příjemnou žlutou barvu. Pro paella můžete použít jakékoli mořské plody. Pokrm se podává vždy teplý nebo teplý.
Účel: Na oběd / Na večeři / Na banketový stůl / Narozeniny
Hlavní složka: Ryby a mořské plody / Mořské plody / Krevety / Chobotnice / Mušle a lastury / Obiloviny / Rýžové
jídlo: Teplá jídla / Paella
Geografie kuchyně: Španělská / Evropská
Složení:
- Rýže - 150 gramů
- Krevety - 10 kusů
- Chobotnice - 120 gramů
- Mušle - 4 kusy
- Bulharský pepř - 1 kus
- Krevety vývar - 0,5 litru
- Česnek - 3 stroužky
- Petržel - 0,5 svazku
- Rajčata - 1 kus
- Saffron - 1 špetka
- Shallot - 20 gramů
- Citron - 1/2 Kus
- Olivový olej - 50 mililitrů
- Sůl a mletý černý pepř - podle chuti
Porce: 3-4
Jak vařit "španělská paella s mořskými plody"
1. Oloupejte česnek a rozdrťte ho nožem, nakrájejte jej na malé kousky. Moje paprika, nakrájená a oloupaná ze semen, nakrájená na velké kousky, oloupaná cibule a nakrájená na tenké kroužky. Jemně nasekám petrželku a stonky a složenou část odložím stranou. 2. Nakrájel jsem rajče na poloviny, každý rozetřel na hrubé struhadlo, získejte rajčatovou pastu. Vložil jsem malou misku šafránu do mísy a nalil jí trochu vroucí vody. 3. Vyberu dvě velké krevety a opláchnu je pod tekoucí vodou, aniž bych odstranil skořápku, vyjměte střeva. 4. Na oheň jsem dal speciální pánev na vaření paelly, nalil do olivového oleje a roztáhl čerstvě oloupané krevety, mušle a chobotnice, vše smažte nejdéle 2-3 minuty. 5. Přidejte na šunku šalotky a papriky, loupané dříve, promíchejte a vařte další 2 minuty,pak přidejte petrželky a nasekaný česnek, vyjměte mušle. 6. Nalijte namočený šafrán, přidejte rajče, dochuťte krevetami, solí a pepřem. Po varu přidejte rýži, promíchejte a vařte 15 minut, přidejte zbývající krevety a vařte dalších 10 minut.
