"Taba-nan" je kazašský pšeničný chléb pečený z kyselého těsta. K přípravě se používá ovsený olej "Taba-nana". Může být nahrazena olivou nebo jinou zeleninou.
Popis vaření:
Podívejte se, jak vyrobit Taba-nan. Tradičně se peče v tandoori. Moderní tendence lidského života neumožňuje dodržovat všechny tradice kazašské kuchyně. Život nestojí v klidu. Ale my můžeme péct Taba-nan v troubě.
Také takové pečivo bylo vyráběno ve dvou pánvích. Do jednoho byl umístěn tvarovaný dort. Zakryli ji druhou pánví. Na jedné straně bylo pečeno v uhlí a pak na druhou stranu, na druhé straně pečeno.
Moderní trouba peče ze všech stran najednou - a ukázalo se, že je vynikající.
Varuji vás: dort bude měkký, ale musíte ho uložit do krabice na chleba nebo do sáčku. Velmi rychle schne a ztrácí vlhkost ve vzduchu.
Účel: Na snídani / venku / na odpolední svačinu
Hlavní složka: Mléčné výrobky / Mléko / Mouka
Jídlo: Pekárna / Chléb
Geografie kuchyně: Kazakh / Eastern
Složení:
- Sůl - 1 lžíce. lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
- Mouka - 1 kilogram
- Mléko - 1 sklo
- Voda - 1 sklenice
- Rychle působící kvasinky - 11 gramů
- Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
Počet porcí: 15
Jak vařit "Taba-nan"
Nalijte mléko do mísy. Přidejte vodu a promíchejte. Kapalina zahřejte na 30-40 stupňů (1 minuta v mikrovlnné troubě na plný výkon). Přidejte lžíci soli a stejné množství cukru. Míchat. Přidejte 11 g suchých rychle působících kvasinek. Když se kvasnice „probudí“, přidejte je do proséřené mouky. Nahraďte těsto. Na samém konci náhradky přidejte do těsta 2 lžíce. lžíce ovesného oleje. Místo toho si můžete vzít zeleninu, která je vám k dispozici. Nasypte těsto do koule. Místo v misce. Zakryjte misku plastovým obalem a nechte těsto povstat. Jakmile se těsto zvedne (1,5 hodiny), mělo by se hnětit a nechat znovu povstat. Zmačkejte se znovu. Těsto rozdělte na 3 části. Budeme mít asi 1,5 kg syrového těsta. Z této částky získáte tři poměrně působivé koláče. Část těsta převalte na kouli na flourované desce.
