Dovolte mi, abych vám řekl, jak vyrobit carpaccio - vynikající italské jídlo, které jistě poblázní všechny členy vaší domácnosti, jakmile ochutná tento neuvěřitelný masový zážitek! Chutný!
Popis vaření:
Chci vám říct, jak vařit carpaccio doma. Chutné a uspokojivé, a jak vynikající, jaké jemné přetékání chuti musíte cítit … to nemůže být ani vyjádřeno slovy, stačí zkusit! Takové jídlo samozřejmě není pro každý den, ale doporučuji ho všem pro zvláštní příležitosti: nebude možné mu odolat!
Účel: Na slavnostním stole
Hlavní složka: Maso / Hovězí
jídlo: Občerstvení
Geografie kuchyně: Evropská
Složení:
- Hovězí svíčková - 2 kilogramy
- Česnek - 4 stroužky
- Rosemary - 1 lžíce. lžíce
- Tymián - 1 Čl. lžíce
- Mladá cibule - 1 lžíce. lžíce (drcený)
- Italské byliny - 1 polévková lžíce. lžíce
- Chili Pepper - 1 lžička (sušená, ve vločkách)
- Hořčice Dijon - 1 čajová lžička
- Balsamic ocet - 1 čajová lžička
- Citronová šťáva - 1 lžička
- Olivový olej - 0,5 šálku
- Petržel - 0,5 svazku
Počet porcí: 5-6
Jak vařit "Carpaccio"
1. Nejprve smíchejte velmi jemně nasekanou petrželku, 2 stroužky česneku, rozmarýnu, tymiánu, cibule, italských bylin a soli, masem s touto směsí protřepte a nechte v této formě stát po dobu dvou hodin v lednici. Potom jej nechte stát dvě hodiny mimo chladničku. Míchejte odděleně olivový olej, chilli vločky, česnek a zbytek koření podle chuti. Maso promažte touto směsí, abyste na ni úplně přilepili zelenou kůru. 2. Nyní smíchejte odděleně omáčku: hořčice, citronová šťáva, ocet, sůl a pepř. Maso posypeme touto omáčkou, ale necháme trochu sloužit. 3. Na pánvi začněte maso smažit. Nemažte dlouho (pouze 1-2 minuty na každé straně), celkem ne více než pět minut na horké pánvi. 4. Poté maso nechte chvíli stát, poté nakrájejte na tenké plátky a podávejte. Sloužíme,nalití zbývající omáčky. Dobrou chuť!