Dlouho jsem přemýšlel, jak vařit slaninu ve slaném nálevu ve sklenici. Poté, co jsem vyzkoušel tento recept, už ho znovu neměním! Ukázalo se, že Lard je něžný a je velmi vhodný jako předkrm pro slavnostní stůl.
Popis vaření:
Je obvyklé kombinovat takový předkrm s černým (nebo bílým) chlebem, který raději třím s česnekem. Rád vyrábím malé jednohubky s česnekovým chlebem (někdy nahrazeným hořčicí) a sádlem. Je lepší ji uložit do mrazničky, poté je proces řezání výrazně zjednodušen.
Účel: Na oběd / Levná
Hlavní složka: Maso / Vnitřnosti / Sádlo / Slanina
Jídlo: Občerstvení / Sůlná
kuchyně Geografie: Ruská kuchyně
Složení:
- Čerstvý sádlo - 1 kilogram
- Bobkový list - 3 kusy
- Sůl - 100 gramů
- Voda - 1 litr
- Česnek - 3 stroužky
- Pepře - 10 kusů
Počet porcí: 10-12
Jak vařit "Sádlo ve slaném nálevu ve sklenici"
1 Nakrájejte slaninu na malé kousky. Ideální, podle mého názoru, tloušťka je 5-7 mm, pak sádlo má čas rychle solit. Důkladně opláchněte a osušte ručníkem. Položil jsem kousky do banky za poplatek. 2 Nyní připravuji solanku. Do vody nalijte sůl, pepře a lavrushka. Nechám to na nízkém žáru, občas se promíchám. Když se sůl zcela rozpustí, vyjměte z tepla a přidejte nasekaný česnek. Zamíchám to. 3 Nalijte sádlo s horkým (to je povinné) solankou tak, aby bylo úplně pokryto tekutinou, na horní části. 4 Sklenici pevně zavřu a nechám ji v chladničce nebo na balkóně po dobu tří dnů (v chladném období). Před podáváním kousky usuším.