Kdo tedy nezná recept na tento salát, oblíbený a tak oblíbený mnoha generacemi? V naší zemi je to symbol novoroční slavnostní tabulky. Vzpomeňme si na recept na výrobu francouzského Oliviera.
Popis vaření:
Někteří lidé rádi vaří salát s vařenou klobásou, jiní používají kuře, krůtí maso, telecí maso, hovězí maso. Nakládané okurky lze nahradit čerstvými a přidat bylinky (kopr, petržel, zelená cibule). Salát lze připravit ve vrstvách nebo smíchat. Před podáváním je naléhá v lednici.
Účel: Na oběd / Na večeři / Na večírek / Narozeniny / Nový rok
Hlavní složka: Zelenina / Drůbež / Kuřecí maso / Luštěniny / Hrách / Brambory / Mrkev / Vejce / Kuřecí prsa
Jídlo: Saláty / Olivierový salát
Složení:
- Brambory - 4-5 kusů
- Mrkev - 3 kusy
- Zelený hrášek - 300 gramů
- Vejce - 3 kusy
- Kuřecí prsa - 400 gramů
- Konzervované artyčoky - 140 gramů
- Okurky - 3-4 kusy
- Majonéza - podle chuti
- Kopr - podle chuti
- Sůl, pepř - podle chuti
- Olivy - podle chuti
Porce: 4
Jak vařit "Olivier French"
1. Omyjte brambory a mrkev, vařte do měkka. Vařte zmrazený zelený hrášek ve slané vodě. Umyjte byliny a nakrájejte artyčoky na malé kousky. Vařte vejce a ochlaďte. Kuřecí prsa nakrájejte na kousky a vařte. 2. Oloupejte brambory, mrkev a ochlaďte. Nakrájejte je na malé kousky. Nakrájené okurky a vařená vejce nakrájejte na stejné kousky. 3. Ve velké misce smíchejte veškerou vařenou zeleninu, přidejte zelený hrášek, maso, artyčoky, okurky. 4. Nakrájejte bylinky a přidejte je do salátu, nezapomeňte na vařená vejce. Salát osolte trochou majonézy, osolte a pepř, promíchejte. 5. Odešlete salát do chladničky po dobu 1 hodiny a poté podávejte s olivami.