V jedné z kuchařek jsem četl recept, jak vařit Wellingtonovo maso. Líbilo se mi to natolik, že jsem se rozhodl to udělat sám. Recept není příliš jednoduchý, ale realizovatelný, věřte mi.
Popis vaření:
Toto jídlo je skvělé pro slavnostní stůl, vypadá skvěle a slavnostně. Můžete použít žampiony, hříbky, ústřice nebo lesní houby. Prosciutto může být nahrazeno parmskou šunkou nebo slaninou. Ihned po upečení neponáhejte maso nakrájet, ale chvíli počkejte a poté si jídlo vychutnejte.
Účel: Na oběd / Na večeři / Na banketový stůl / Narozeniny
Hlavní složka: maso / hovězí maso / droby / slanina / žampiony / těsto / listové těsto / žampiony
jídlo: teplá jídla / jídla v pečivu / rohlíky
Složení:
- Filet Mignon - 1-1,5 kilogramů
- Houby - 300 gramů
- Hořčice - 2-3 lžíce. lžíce
- Prosciutto - 4 plátky
- Listové těsto - 1 kus
- Žloutek - 1 kus
- Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- Sůl, pepř - podle chuti
Počet porcí: 5-6
Jak vařit Wellington maso
1. Houby umyjte, oloupejte, ořízněte okraje stonku a přeneste do mísy mixéru, sůl. 2. Houby rozemeleme na pyré. Předehřejte pánvi s lžičkou olivového oleje, smažte houbové pyré 10 minut. 3. Maso umyjte, otřete ubrousky, otřete solí a černým pepřem ze všech stran. 4. Předehřejte pánvičku se zbývajícím olivovým olejem, naložte maso a celé hnědé až do zlaté hnědé. 5. Přeneste maso na desku a setřete přebytečný tuk, poté ho očistěte hořčicí. 6. Rozložte přilnavou fólii a překrývejte plátky pršutu.