Tartin (chléb) - Krok Za Krokem Recept S Fotografií

Obsah:

Tartin (chléb) - Krok Za Krokem Recept S Fotografií
Tartin (chléb) - Krok Za Krokem Recept S Fotografií

Video: Tartin (chléb) - Krok Za Krokem Recept S Fotografií

Video: Tartin (chléb) - Krok Za Krokem Recept S Fotografií
Video: Česky krok za krokem (A1-A2) - 5 2024, Březen
Anonim

V tomto receptu podrobně vysvětlím, jak připravit tartin (chléb), protože je velmi obtížné péct. Tento chléb je nejlépe připraven, když jste si už zvykli na jednodušší recepty.

Popis vaření:

Tento chléb se skutečně ukazuje jako zvláštní: velmi tenká, ale křupavá kůrka kombinovaná se vzdušnou a elastickou drobenkou se vyplatí tento chléb vyrobit. Jen málo lidí v tom uspělo poprvé, ale hlavní věcí, na kterou je třeba pamatovat, je to, že je nutné pečlivě těsto rozdrtit, jinak z něj vytéká vzduch a v troubě nevznikne. Je také důležité umístit chléb do předehřáté pánve a přikrýt horkým víkem, aby chléb rovnoměrně vzrostl.

Účel: Na oběd / Na večeři / Na odpolední svačinu

Hlavní složka: Mouka / Kvásková

mísa: Pečení / Chléb

Složení:

  • Pšeničná mouka, prvotřídní kvalita - 500 gramů (50 g v kvasnici, 450 g v těstíčku)
  • Teplá voda - 425 gramů (50 g v kvasnici, 375 g v těstíčku)
  • Celozrnná pšeničná mouka - 50 gramů
  • Sůl - 10 gramů
  • Žitný startér - 1 lžíce. lžíce

Porce: 6-7

Jak vařit "Tartin (chléb)"

1. Připravte předkrm: předkrm smíchejte s vodou a moukou, dobře promíchejte a zakryjte fólií. Nechte přes noc při pokojové teplotě. Kvásek je připraven, když vznáší ve vodě. 2. Nařeďte startovací kulturu vodou (ponechejte 25 ml) a přeneste ji do větší mísy. Přidejte prémiovou pšeničnou mouku a celozrnnou mouku. Míchejte rukama, dokud není hladký, a nechte při pokojové teplotě po dobu 35 minut, zakryjte těsto plastovým obalem. 3. Přidejte zbývající vodu a sůl. Míchejte, dokud nebude těsto hladké. Těsto zakryjte plastovou fólií a nechte při pokojové teplotě dalších 30 minut. 4. Přeneste těsto do promazané misky s rostlinným olejem. Každých 30 minut po dobu 2,5 hodiny složte těsto: jemně vytáhněte jeden konec těsta a přeložte zpět, otočte misku o 1/4 a opakujte. 5. Nakonec těsto otočte,Před opětovným sklopením mírně vyrovnejte a přikryjte 30 minut. Těsto položte na pomoučenou pracovní plochu. Těsto velmi pečlivě obtočte škrabkou a poté rukama vytáhněte okraje těsta do středu, ale netlačte. 6. Překlopte šev těsta stranou dolů a kolem. Těsto přikryjte 30 minut. Tvar to: Otočte těsto hladkou stranou dolů, potom jej jemně natáhněte a dvakrát ho složte do třetin. Těsto otočte a znovu obtočte.poté ji velmi jemně protáhněte a dvakrát ji sklopte na třetiny. Těsto otočte a znovu obtočte.poté ji velmi jemně protáhněte a dvakrát ji sklopte na třetiny. Těsto otočte a znovu obtočte.

Doporučená: