Klasické řecké jídlo, které kombinuje příjemnou kyselost citronu, dietního masa, rýže nebo těstovin. Řeknu vám zajímavý recept na první horké jídlo "Avgolemono".
Popis vaření:
Klasický recept používá rýži nebo jemné těstoviny (orzo). Polévka by měla být podávána ihned po vaření, ozdobená čerstvými bylinkami. Příprava polévky je velmi jednoduchá, nejobtížnější je však přidat směs horkých polévek na horkou polévku na samém konci a prudce šlehat.
Účel: Na oběd
Hlavní složka: Zelenina / Drůbež / Kuře / Cibule / Vejce / Kuřecí prsa
Pokrm: Polévky
Složení:
- Olivový olej - 2 lžíce. lžíce
- Cibule - 1 kus
- Vývar - 5 sklenic
- Voda - 1 sklenice
- Rýže nebo orzo - 0,5 šálků
- Kuřecí prsa - 450 gramů
- Sůl, pepř - podle chuti
- Citronová šťáva - 3 lžíce. lžíce
- Vejce - 3 kusy
- Petržel - podle chuti
Porce: 6-8
Jak vařit "Avgolemono"
1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky. Předehřejte pánev s rostlinným olejem a dejte cibuli, smažte je 4-5 minut. 2. V samostatném hrnci vařte rýži nebo orzo do měkka. Nalijte vývar a vodu do pánve s cibulkou, přiveďte k varu. Vařenou rýži nebo orzo vložte do pánve. Uvařenou hruď nakrájejte na malé kousky a vložte do zbytku ingredience. Vařte polévku asi 5-8 minut, ochutnejte solí a pepřem. 3. V oddělené misce rozšlehejte kuřecí vejce do hladka. 4. Přidejte citronovou šťávu a prudce rozšlehejte. 5. Polévku vyjměte z tepla a za stálého míchání smíchejte směs vajec a citronu. Okamžitě podávejte polévku, ozdobte nasekanou petrželkou.