Bretaň je francouzská provincie na pobřeží oceánu. Její kuchyně je bohatá na řadu pokrmů z mořských plodů. Řeknu vám, jak vařit filet z lososa v bretaňském stylu - něžný se smetanovou krustou.
Popis vaření:
Filet z lososa se marinuje v citronové šťávě, nalije se bílým vínem a peče na zeleninovém polštáři pod krémovou tvarohovou omáčkou. Ryba je nasycena aroma citrusů, zeleniny a dobrého vína. Zároveň zůstává měkká a šťavnatá. Takové jídlo vám nezabere moc času a práce. Užijte si své domácí práce!
Účel: Na oběd / Na večeři / Na banketový stůl
Hlavní složka: Ryby a mořské plody / Lososové
nádobí: Teplá jídla
Geografie kuchyně: Francouzská / Evropská
Složení:
- Losos - 400 gramů (filé)
- Citronová šťáva - 1 lžíce. lžíce
- Tvaroh - 125 gramů
- Šalotka - 2 kusy
- Celer - 1/2 kus (stonek)
- Bílé víno - 100 mililitrů (p / suché)
- Krém - 100 mililitrů
- Máslo - 50 gramů
- Mouka - 1/4 šálku
- Bílý pepř - podle chuti
- Sůl - podle chuti
Porce: 4-5
Jak vyrobit filet z lososa ve stylu Bretona
Připravte si jídlo, které potřebujete. Filé nakrájejte na porce o stejném množství 200 g. Omyjte zeleninu. Oloupejte šalotky a odstraňte tlustý film z celeru. Filet z lososa usušte papírovými ručníky, zalijte citronovou šťávou. Zakryjte přilnavou fólií a vyčleňte na 15 minut. Nakrájejte zeleninu na tenké plátky. Nasekanou zeleninu položte na dno pekáče. Vymažte filety papírovou utěrkou, vařte v mouce, setřete přebytečné a položte na zeleninový polštář. Mrholení bílým vínem, pepřem a solí podle chuti. Cínu zakryjte fólií. Pečeme v troubě při 180 ° C po dobu 20 minut. Pro omáčku smíchejte smetanu a tvaroh. Poté rybí filé omáčka omáčka. Pečte dalších 15 minut bez fólie. Dobrou chuť!