Ravioli jsou italští „příbuzní“našich knedlíků. Trochu exotičtější, ale stejně chutné, šťavnaté a voňavé! Pokud máte rádi knedlíky, zkuste také králičí ravioli!
Popis vaření:
Delikátní a chutné ravioly vyrobené z králičího masa z potravy s přídavkem pečené dýně potěší i ty nejnáročnější labužníky. A s použitím domácích kuchyňských spotřebičů bude vaření trvat velmi málo času!
Účel: Na oběd / Na večeři
Hlavní složka: maso / zelenina / dýně / králík / těsto / těsto bez kvasnic
Jídlo: teplá jídla / Ravioli
Geografie kuchyně: italská / evropská
Složení:
- pšeničná mouka / jakost - 1 sklenice (200 ml)
- krupice - 1 sklenice (200 ml)
- vejce - 1 kus (vybrané)
- vejce - 1 kus (vybrané)
- voda - 70 mililitrů
- olivový olej - 1 lžíce. lžíce
- králík - 400 gramů (drť)
- dýňové pyré - 250 mililitrů (z pečené dýně)
- petržel - 2 lžíce. lžíce (drcené listy)
- černý pepř - 1 špetka
- muškátový oříšek - 1 špetka (trochu)
- sůl - 1 podle chuti
Porce: 3
Jak si vyrobit "Králík a pečené dýně Ravioli"
Je vhodnější začít pečením dýně. Kousek dýně posypeme trochou olivového oleje a péct v troubě předehřáté na 200 stupňů. Vyjměte teplou dužinu ze slupky a ránu do pyré. Uhněteme pevné těsto s uvedenými ingrediencemi. Těsto jsem vždy hnětel na těstoviny v pekárně, je to velmi pohodlné a šetří energii. Těsto můžete samozřejmě hnětit v misce kuchyňského robota nebo ručně tradičním způsobem. Hotové těsto nechte odpočívat v ubrousku pod převrácenou miskou. Králičí buničinu dvakrát protlačte mlýnkem na maso nebo v kuchyňském robotu. Mleté maso smíchejte s dýňovým pyré, přidejte jemně nasekané listy petrželky, sůl a koření. Mleté maso dobře promíchejte. Těsto rozvařte do průsvitné vrstvy. Řezané na široké stuhy. Rozemleté maso rozetřete v malých hromádkách v dostatečné vzdálenosti od sebe.