Pokud máte rádi pečené křehké pečivo, vřele doporučuji vyzkoušet polský jablečný koláč! Jemná jablečná náplň s lehkou citronovou kyselostí a drobivým těstem … Lahodné a aromatické!
Popis vaření:
Na první pohled se může zdát, že tento proces je pracný, ale ve skutečnosti je vše docela jednoduché a rychlé. Zatímco těsto vychladne, připravíte náplň. A pak zbývá jen vytvořit dort! Řeknu vám, jak si vyrobit jablečný koláč v polštině v postupném receptu.
Účel: Pro děti / Na odpolední čaj / Na dezert
Hlavní složka: Ovoce / Jablka / Těsto / Křehké pečivo
Jídlo: Pečení / Koláče / Sladká
kuchyně Geografie: Polská / Evropská
Složení:
- Pšeničná mouka - 500 gramů (přísady do těsta:)
- Máslo - 180 gramů
- Vaječný žloutek - 3 kusy
- Přírodní jogurt - 60 gramů
- Práškový cukr - 130 gramů
- Prášek do pečiva - 0,5 lžičky
- Apple - 3 kusy (ingredience pro náplň:)
- Jablečná šťáva - 30 mililitrů
- Citronová šťáva - 2 lžičky
- Cukr - 120 gramů
- Škrob - 2 Čl. lžíce
- Strouhanka - 2 lžíce. lžíce
- Mletá skořice - 0,5 lžičky
- Muškátový oříšek - 1/4 lžička
- Rostlinný olej - podle chuti (pro mazání plísní)
Porce: 8-10
Jak si vyrobit "polský jablečný koláč"
Připravte si všechny potřebné ingredience. Do suché mísy vložte mouku, moučkový cukr a prášek do pečiva. Přidejte studené máslo. Nasekejte máslo nožem a rozmačkejte na drobky. Přidejte žloutky a jogurt. Uhněteme měkké těsto. Pokud se těsto netvoří dobře, přidejte trochu bílkovin. Těsto rozdělte na 2 stejné porce. Zabalte každý do sáčku. Vložte jednu část do chladničky, druhou do mrazničky. Mezitím si připravíme náplň. Jablka, slupku a jádro umyjte, nakrájejte na malé kousky. Nakrájená jablka vložte do hrnce a přikryjte jablečnou šťávou. Přidejte koření a duste na mírném ohni, přikryjte 10 minut. Poté přidejte cukr a dusíme dalších 5 minut. Přidejte škrob a citronovou šťávu. Vše dobře promíchejte. Plnění je připraveno. Do této doby se naše těsto trochu ochladilo. Těsto rozvařte z chladničky do vrstvy (s ohledem na boky) ve tvaru 22-24 cm. Boční strana by měla být vysoká 2-3 cm. Boky lze natáhnout prsty přímo do formy.