Miluji choux pečivo moc! Z toho lze připravit tolik zajímavých a chutných věcí. A nejen sladké. Zde jsou svačiny s pikantní náplní - vynikající předkrm pro bufetový stůl nebo slavnostní stůl!
Popis vaření:
Pokud péct pudinkové dorty den předtím, pak příprava občerstvení nebude trvat příliš dlouho. Souhlasíte, v předvánočním shonu - to je velké plus! Nezapomeňte pečet koláče podle předepsaného receptu, ale náplň můžete změnit podle svých představ.
Účel: Pro slavnostní stůl / bufet
Hlavní složka: Těsto / Choux pečivo
Jídlo: Občerstvení
Geografie kuchyně: Ruská kuchyně
Složení:
- Máslo - 100 gramů (těsto: všechny produkty níže)
- Voda - 100 gramů
- Mléko - 50 gramů
- Strouhaný sýr - 2 lžíce. lžíce
- Pšeničná mouka v / stupni - 180 gramů
- Vejce - 3 kusy (kategorie 1C)
- Smetanový sýr - 100 gramů (náplň: všechny produkty níže)
- Pollock játra a kaviár - 1 kus (1 plechovka - 230 g)
- Zelená cibule - 2 kusy (pár větví)
- Strouhaný sýr - 2 lžíce. lžíce
- Černý pepř - podle chuti
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce
Počet porcí: 10-12
Jak vyrobit pikantní snack koláče
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 stupňů. V hrnci smíchejte mléko a vodu, přidejte špetku soli a másla, zapálte. Přiveďte k varu, za občasného míchání rozpusťte olej. Mouku předem prosypte a vše nalijte do hrnce najednou a odstraňte ji z horka. Intenzivně míchejte, dokud se nedosáhne rovnoměrného těsta. Vraťte pánev do tepla a sušte těsto za stálého míchání. Je vhodné to provést pomocí silné dřevěné špachtle. Jakmile těsto začne zanechávat na dně zaschlou značku, vyjměte pánev z horka. Těsto mírně ochlaďte a přidávejte vajíčka po jednom, každý velmi důkladně promíchejte, dokud se nezkombinují. Na závěr přidejte nastrouhaný tvrdý sýr. Přeneste těsto do pekařského sáčku a vložte malé kulaté koláče. Můžete to udělat se dvěma lžičkami namočenými ve vodě. Nezapomeňte ponechat vzdálenost mezi těstovinami. Pečte koláče v předehřáté troubě po dobu 35-40 minut, snižování tepla po 7,5-7 minutách na 180 stupňů. Neotevírejte troubu prvních 20 minut! Pro plnění smíchejte a mleté konzervované potraviny, strouhaný sýr, smetanový sýr, jemně nakrájenou zelenou cibuli a citronovou šťávu vidličkou. Ochutnejte solí a pepřem. Hotové pudinkové koláče chlazte v peci pootevřenými dvířky, dokud nejsou zahřátá. Poté zcela vychladněte na drátěném stojanu. Odřízněte horní část koláče, sejměte víčka a vyplňte dutiny připravenou náplní. Ochutnejte solí a pepřem. Hotové pudinkové koláče chlazte v peci pootevřenými dvířky, dokud nejsou zahřátá. Poté zcela vychladněte na drátěném stojanu. Odřízněte horní část koláče, sejměte víčka a vyplňte dutiny připravenou náplní. Ochutnejte solí a pepřem. Hotové pudinkové koláče chlazte v peci pootevřenými dvířky, dokud nejsou zahřátá. Poté zcela vychladněte na drátěném stojanu. Odřízněte horní část koláče, sejměte víčka a vyplňte dutiny připravenou náplní.