Aromatická omáčka Jamie Oliver s jasným česnekovým nádechem je ideální pro oblékání Caesarového salátu, jiných studených předkrmů, poklesů atd. Uchovává se asi 2 dny v lednici.
Popis vaření:
Aioli omáčka se dá vyrobit doma za pouhých 15 minut. Hlavní věc je určit si pro sebe rychlost česneku, který bude přidán do misky tak, aby se omáčka neukázala být příliš kořenitá a hořká v chuti, zejména pokud ji budou jíst i děti. Podávejte s masovými pokrmy, bramborovými pokrmy a dalšími.
Hlavní přísada: Vejce
Miska: Omáčky
Složení:
- Kuřecí žloutek - 3 kusy
- Hořčice - 0,5 lžičky
- Česnek - 1-2 stroužky (podle chuti)
- Rostlinný olej - 120 mililitrů
- Sůl - 2 špetky
- Mletý černý pepř - 1 špetka
Porce: 3-4
Jak vyrobit Aioli omáčku Jamie Oliver
Připravte uvedené složky. Žloutky oddělte od bílých jemným rozbitím slepičích vajec. Použijte protein v jiných pokrmech. Žloutky vložte do misky kuchyňského robotu nebo mixéru, přidejte sůl, hořčici. Celý obsah nádoby důkladně vyšlehejte 4-5 minut, aby se žloutky vybělily. Jakmile se to stane, začněte nalévat rostlinný olej bez zápachu v tenkém proudu, aniž byste přestali bít. Pokud tuto techniku nemáte ve své kuchyni, použijte parní lázeň a šlehačku. Oloupejte hřebíček a opláchněte vodou. Pokud máte chuť na pikantní omáčku, můžete použít více hřebíčků. Nasekejte česnek a vložte do třecí misky a pepře. Pečlivě pamatujte, aby se na plátky uvolnil džus.