Meruňkový marshmallow se ukazuje být vzdušný, s lehkou příjemnou kyselostí a krásnou krémovou barvou. Toto je oblíbená pochoutka pro děti i dospělé. V období meruněk byste se s nimi určitě měli oddávat.
Popis vaření:
Tento marshmallow lze vyrobit z čerstvých i zmrazených meruněk. Pro něj jsou vhodné měkké, ale ne rozmazlené ovoce. Agarový agar pro tento recept má gelovou sílu 1000 a pokud je vaše síla větší nebo menší, budete muset přepočítat jeho množství. Pokud nemáte teploměr na vaření, vařte cukrový sirup, dokud není podroben pečlivému testování. Při odstraňování lžíce ze sirupu stéká tenkým proudem a na konci se táhne do niti. Pokud chcete výraznější barvu, přidejte nějaké žluté potravinářské barvivo.
Účel: Na odpolední svačinu / Na banketový stůl
Hlavní složka: Ovoce / Meruňka / Agar-agar
Jídlo: Dezerty / Zephyr / Sweet
Geografie kuchyně: francouzština / Evropská
Složení:
- Meruňky - 500 gramů
- Agar-agar - 9 gramů
- Vejce bílé - 1 kus
- Cukr - 600 gramů
- Voda - 160 gramů
- Práškový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
Porce: 10
Jak vařit "Meruňkový marshmallow"
Připravte si všechny ingredience, které potřebujete, aby byl váš meruňkový marshmallow. Omyjte, osušte a odstraňte meruňky. Nakrájejte na kousky a vložte do hrnce se silným dnem. Přidejte 100 gramů cukru, přikryjte a zahřejte na vysokou teplotu. Vařte 2 minuty, aby se meruňková šťáva a cukr rozpustily. Snižte teplo na střední a nechte jej 20 minut za stálého míchání. Hmota by měla být vařena na 500 gramů. Vyjměte z tepla a rázem míchejte, dokud nebude hladký. V případě potřeby otřete sítem. Nalijte do pyré 100 gramů cukru a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte úplně vychladnout. Do misky nalijte agar a nalijte do studené vody. Nechejte jednu hodinu při pokojové teplotě.